魚の寄生虫処理方法

アニサキスは、魚を十分に加熱することによって死滅します。内部がしっかりと火が通るように、60℃または70℃で1分以上加熱することが重要です。その後、安心して魚を食べることができます。死滅したアニサキスを誤って飲み込んでも、食中毒のリスクはありません。