食中毒の責任について

食中毒が発生した場合、その飲食店には保健所が介入し、その指示に従うことが求められます。保健所は地域住民の衛生と健康を守るための公的機関です。飲食店の過失の程度に応じて、行政からの指導（口頭または書面による）や処分を受けることになります。