食あたりの症状が現れる時間

おう吐型の症状は食事をしてから1時間から5時間の間に現れます。一方、下痢型は食後8時間から16時間の間に症状が出てきます。特にセレウス菌は熱に対する耐性が強く、加熱しても完全に殺菌するのが難しいことが特徴です。しかし、少量の菌では病気を引き起こさないため、菌の繁殖を防ぐことが予防の鍵となります。