創業の背景

青島食堂は1961年に設立され、長岡生姜醤油ラーメンのパイオニアとして、その名を首都圏に広める重要な役割を果たしました。創業当初は店名にちなんで定食や麺類を提供していたものの、ラーメンの人気が高まり、約50年前にラーメン専門店へと転向したそうです。