長野県で有名な名物料理

長野のご当地グルメとして知られるそばがきは、そば粉に熱湯や水を加え、素早くかき混ぜて団子状に形成したものです。その他にも、戸隠そば（長野・戸隠・小布施）、野沢菜（軽井沢・佐久・小諸）、なめたけ、市田柿（木曽）、鯉こく、こしあぶら、信州そばなど、長野には多くの自慢の料理があります。