長芋の健康効果について

食事のたびに血糖値が急激に上昇することは、糖尿病や動脈硬化のリスクを高める要因となります。長芋は、食後の血糖値の急激な上昇を抑える作用があり、そのため糖尿病や動脈硬化の予防に役立つと言えるでしょう。また、ナトリウム（塩分）の排出を促すカリウムも含まれているため、高血圧の予防にも寄与します。