長芋の皮を食べても大丈夫？

一般的に、長芋は皮をむいて料理することが多いですが、実は皮は意外と薄くて、独特の味も少ないため、そのまま食べることができます。また、皮にはたんぱく質の消化や吸収を助ける成分が豊富に含まれており、栄養価も高いです。皮の食感が気になる方は、長芋を皮ごとすりおろして調理すると、より食べやすくなります。