鏡餅を長持ちさせる方法

お餅を密閉できる容器に入れ、少量の練りワサビや練カラシを加えることで、カビの発生を防ぎ長く保存することができます。最近では、ワサビ成分を含んだシートが弁当などに用いられています。このため、林さん家でも鏡餅に粉ワサビを練り込んでみたところ、カビの発生をかなり遅らせることができることが分かりました。