近江牛の誕生に寄与した商人たち

明治維新によって肉食文化が解放されると、牛を引き連れて東京へ向かう近江の商人たちが現れました。その中でも、竹中久治氏は浅草に牛鍋専門の「米久」を開店し、西居庄蔵氏は神戸港からの海上輸送の仕組みを考え出しました。古くからの近江商人の努力が、現在の近江牛の基礎を築いたのです。