近江牛が有名な理由

近江牛は、鈴鹿山脈から流れる清らかな水と、湖東平野の肥沃な土壌に恵まれた理想的な環境で育てられています。栄養バランスを考慮した飼料で育成されたことで、肉質は霜降りが豊かで、特有の香りと肉の柔らかさが際立ち、高い評価を受けています。近江牛の品質は、各生産者が一頭一頭を丁寧に育て上げることで維持されてきました。