赤ビーツの副作用について

赤ビーツを摂取すると、その中に含まれる硝酸塩（NO₃）が体内で一酸化窒素（NO）の生成に寄与し、血管拡張に関与します。しかし、感染や炎症が発生すると、体内でNOが過剰に生成されることがあり、これが生活習慣病の悪化を招く可能性があります。