解凍時にお湯を使わない理由

常温やお湯での解凍は避けるべきです。というのも、お湯を使用した場合、表面と内部の温度差が著しくなり、一見解凍されているように見えますが、実際には内部が凍ったままで肉の品質が損なわれる恐れがあるからです。そのため、お湯は使用しない方が良いでしょう。

また、ぬるま湯の温度で解凍を試みると、細菌が活発化しやすくなり、食中毒のリスクが増加するため、十分な注意が必要です。