放置時間と食中毒リスク

食材を常温で放置する時間が長くなると、食中毒の危険性が増加します。特に、コンビニエンスストアで販売されている弁当、牛乳や乳製品、卵、ハムやソーセージ、真空パックされた食品やレトルト食品は、常温での保存に非常に敏感です。

また、魚介類は解凍後にすぐに調理し、常温での放置は2時間以内に抑えるべきです。肉類については、4時間、そして卵は2時間が適切な放置時間の目安となります。