製菓用チョコと普通のチョコの違い

一般的に、販売されている板チョコレートはそのまま美味しく食べることを目的としており、カカオ以外にも香料や植物性油脂など、さまざまな材料が含まれています。これに対して、製菓用チョコレートは調理を前提に設計されており、無駄な成分が含まれておらず、加工がしやすいという特長があります。