葉にんにくの食用部分について

葉にんにくは、にんにくの若い葉を食べるためのもので、葉や茎をすべて美味しくいただけます。中国では、麻婆豆腐に欠かせない食材として広く親しまれており、麻婆豆腐に入っている緑の部分はまさに葉にんにくです。また、「にんにくの芽」として知られる炒め物用の部分は、葉にんにくがさらに成長したものになります。