葉にんにくとは

「葉にんにく」は、にんにくの茎とは異なり、成長段階のニンニクの葉を指します。通常、にんにくの花芽が柔らかい時期にあたる5月から6月の初めに収穫されます。一般的なにんにくと比べて香りが控えめで、ほんのり甘みがあり、食べやすい食材です。