茶葉の蒸らし時間について

一般的には、茶葉を蒸らす時間はおおよそ60秒です。ただし、深むし茶の場合は30秒の蒸らしが推奨されており、60℃まで温度を下げたお湯を使用した場合は、60～90秒の間に蒸らすと良いでしょう。最後の一滴には、豊かな旨みが詰まっています。