舞茸の扱い方について

まいたけは基本的には洗わない方が良いです！きのこ全般に言えることですが、洗うことで風味が失われ、食感も水っぽくなってしまうからです。もし気になる場所がある場合は、キッチンペーパーなどでやさしく拭き取ると良いでしょう。ただし、まいたけはえのきに比べるとおが粉が混ざりにくいため、あまり汚れが付着しないかもしれません。