胆汁の生成と機能

胆汁（たんじゅう）は肝臓で生成され、総胆管を通じて十二指腸に送られます。1日に分泌される量はおよそ800mLです。胆嚢（たんのう）は胆汁を蓄える役割を持っていますが、その容量は約50mLしかないため、胆汁を濃縮して保存します。また、胆汁は食物中の脂肪に反応して十二指腸に放出されます。