美味しいけど注意が必要な魚

アブラソコムツとバラムツは、主にワックスエステルという脂肪成分を含んでいます。人間の体はワックスエステルを分解できないため、たくさん摂取すると100％下痢を引き起こすことになります。そういえば、沖縄には「インガンダルマ（ミ）」という魚があって、たっぷりの脂肪が美味しいものの、食べた翌日には下痢になるという話を聞いたことがあります…。