米を浸す際の注意点

雑菌の繁殖を防ぐために、冷蔵庫で浸水させる場合でも、安心して行える時間は最長で約9時間です。また、浸水を長くすることが事前にわかっている場合は、少量の塩を加えることで雑菌の増殖を抑えることができます。