米の吸水と洗い方

米は水を吸収するのが早く、ぬかの香りをしっかりと吸ってしまうことがあります。まず、初回は多めの水で軽く洗い、その後すぐに水を捨てます。次からは、浸る程度の水量で優しくかき混ぜながら洗います。このプロセスを約3回繰り返し、水が少し透き通ったら完了です！