白米と玄米の利点と欠点

• 玄米よりも消化が容易
• 精米プロセスにより、農薬や抗栄養素の含有量が少なくなっている
• 豊富な食物繊維、ビタミン、ミネラルを含む
• GI値が比較的低い

• 精米によって食物繊維やビタミンが減少する
• GI値が高めである
• 農薬や抗栄養素が残る可能性あり
• 消化が難しい場合もある