筍を避けるべき人たち

たけのこにはオキシレートという成分が含まれています。この成分は過剰に摂取すると体内の酸素供給が不足し、頭痛、めまい、意識障害などの症状を引き起こすことがあります。また、たけのこに対してアレルギーがある人は、過剰に食べるとアレルギー反応が現れる可能性があります。主な症状としては、発疹、かゆみ、呼吸困難などが挙げられます。