基本的な竹のアク抜き手順

1. まず、穂先を斜めにカットします。
2. 次に、繊維に沿って切り込みを入れます。
3. その後、鍋にたけのこを入れ、水を注ぎます。
4. ぬかと鷹の爪を加え、強火で煮立てます。
5. 強火の後、火を弱めて40分から1時間茹でます。
6. 火を消したら、そのまま約半日放置します。
7. 最後に、ぬかを取り除いて皮をむきます。
8. 調理するか保存します。