注意が必要です

レバーや砂肝などの内臓肉には、内部に食中毒菌が存在する可能性があります。したがって、生で食べたり、生焼けの状態で食べると、食中毒のリスクが高まります。食中毒の初期症状は軽いことが多いですが、突如として悪化することもあります。例えば、腸管出血性大腸菌に感染すると、腎機能の障害や意識の混乱といった急激な症状が現れることがあります。