真子について

真子は卵のことを指します。江戸時代から食べられていて、特に細かくほぐした卵を刺身にまぶした「たらの子つけ」が有名です。また、シンプルに醤油とみりんで煮付ける方法もあります。現在では、珍味として広く知られています。