目玉焼きの爆発の理由

お水を加えた状態で強火で卵を加熱すると、黄身の表面に薄い膜が形成され、内部の圧力が増加します。これが、卵が爆発する要因となるのです。したがって、目玉焼きを調理する際は、最初から火を強くしないように気を付けることが重要です。