白玉粉の塊状になっている理由

白玉粉は、摩擦熱を避けるために、もち米を水と共に粉砕して乳液状にし、その後脱水して固形化します。このプロセスで製造されたものは裁断され、粒状のまま乾燥されます。一般的な細かい粉とは異なり、この塊状の状態にあるため、空気と接触する面積が限られ、品質を長期間保持しやすいという利点があります。