痛風とコーヒーの関係について

痛風および高尿酸血症の専門家である東京慈恵会医科大学名誉教授の細谷龍男氏は、「（尿酸値が気になる方には）コーヒーの摂取を推奨します。アメリカのコホート研究では、"コーヒーを多く飲む人ほど痛風の発症リスクが低い"という結果が示されています」と述べています（Arthritis Rheum. 2007;56:2049-2055）。