生レバーに付着する可能性のある菌

生の食肉やレバーには、腸管出血性大腸菌（O157、O111など）、カンピロバクター、サルモネラ属菌といった食中毒を引き起こすバイ菌が付着していることがあるため注意が必要です。牛タタキ、レバ刺し、鶏刺しなど、十分に加熱されていない料理や生で食べる料理は避けることをおすすめします。