冷凍保存の可否について

多くの和菓子はでんぷんを基にした素材を使用しているため、冷蔵には向いていないことが一般的です。とはいえ、冷凍に関しては問題ありません。餅や大福、最中、カステラ、どら焼き、生菓子など、ほとんどの和菓子は冷凍保存をしても、一定の期間おいしさを維持することができます。