生くるみとローストくるみの栄養価

オメガ3脂肪酸は熱に対して非常に敏感であるため、ローストくるみよりも生くるみの方がその含有量が豊富です。しかし、ローストくるみにはカリウムや食物繊維、ポリフェノールなどがやや多く含まれています。自分が摂りたい栄養素に注目して、生くるみとローストくるみのどちらかを選ぶのも良い選択肢ですね。