牛肉の最も硬い部分

ネックとは、牛の首部分の肉で、別名ネジとも呼ばれています。この部位は頻繁に動かされるため、牛肉の中でも特に硬い特徴があります。また、牛肉の中ではカロリーが低い部位でもあります。