灘の日本酒の特徴

灘酒は、酸味がやや強く、辛口の風味が特長的な日本酒です。そのすっきりとした後味は、ミネラル分が豊富で発酵が盛んになりやすい硬度の高い宮水を仕込み水として使用していることに由来しています。