洗浄が必要なキノコ

粘り気のあるなめこや、汚れが気になる乾燥きくらげ、さらに土や虫が付いている可能性のある野生のきのこなど、洗った方が良いキノコはいくつか存在します。一方で、一般的に流通しているしいたけ、しめじ、舞茸などは、洗わない方が、旨味や栄養素をより良く保持できます。