油が白濁する理由

食用油は、低い温度下で白く濁ることがあります。これは、油に含まれる一部の成分が固まり、凍結することによって発生します。水が0℃で凍るのと同様に、油も冷却されると固体になることがあります。特に、オリーブオイルは10℃を下回ると白く濁ったり、固まったりすることがあります。