梅干しの健康効果について

梅干しには、梅リグナンというポリフェノールが含まれており、抗腫瘍活性や抗酸化活性、さらには抗肥満活性といった多様な機能を持っています。また、研究によると、梅干しは胃がんの原因とされるヘリコバクター・ピロリ菌の活動を抑える効果もあることが明らかになっています。このため、健康を意識する人々の間で梅干しの摂取が増えているようです。