柿の葉の抗菌効果

柿の葉には、ポリフェノールの一種である「タンニン」が含まれており、抗菌特性が確認されています。さらに、寿司シャリに使用されるお酢と組み合わせることで、殺菌効果がさらに高まると考えられています。また、ビタミンCも豊富に含まれていることが知られています。