松阪牛の呼称の理由

結論から申し上げると、正解は右の2つです！「まつさかうし」と「まつさかぎゅう」で、中の「さ」が濁らないのが正しい表記です。元々、松阪牛の生産地である三重県では「まつさかうし」と呼ばれるのが一般的でした。そのため、三重ブランドとして松阪牛をアピールする際に、「まつさかうし」の読み方を基本とする取り決めが三重県と松阪牛協議会との間で結ばれたとのことです。