松坂牛の定義

松坂牛とは、特定の条件を満たす「黒毛和種」の「未経産（子を産んでいない）雌牛」を指します。これは2004年（平成16年）11月1日の時点で、三重県の中勢地方を中心に位置する旧22市町村及び旧松阪肉牛生産者の会に所属する生産者の下で飼育されている牛であり、松阪牛の個体識別管理システムに登録されている必要があります。旧22市町村の範囲は、次の地域を含みます。