松坂牛の特徴

• きめ細かいサシ（霜降り）を持ち、肉質は非常に柔らかい。
• 深い甘さと洗練された香りがあり、これは和牛特有の香り（黒毛和牛の霜降り肉の香り）です。
• 一般的な和牛よりも不飽和脂肪酸を多く含むため、脂肪の融点が低く、口当たりが滑らかで素晴らしい舌触りを持っています（この脂肪は良質でオレイン酸が豊富）。