松前漬けの準備期間

松前漬けを作るためには、まず3日前から材料を揃え、数の子を塩水に漬ける必要があります。味付けを行い、松前漬けが完成するまでには、2日間を要します。この料理が思った以上に手間がかかることに驚かされました。お正月に食べる予定があるなら、材料を3日前に準備し、塩水に漬けておくことで、慌てずに済みます。料理人の話によると、塩抜きには丸1日、するめの天日干しにはおよそ2日間かかるそうです。