日本人の塩分摂取の背景

その理由として、日本では味噌や醤油といった伝統的な調味料や、保存の効く漬物、干物などの古くからある加工食品によって食塩を多く摂取する習慣が根付いていると考えられています。厚生労働省の「平成29年国民健康・栄養調査結果の概要」によれば、日本人の平均的な食塩摂取量は9.9gです。