日本のマヨネーズの特徴

日本のマヨネーズは、卵黄だけを使用し、主に米酢が使われているため、濃厚でクリーミーな味わいが特徴です。また、酸味が控えめでマイルドな風味が楽しめます。

海外のマヨネーズとの違い

一方、海外で一般的に用いられるマヨネーズは、全卵を使用し、ブドウ酢や野菜を原料とした高酸度の醸造酢が使われることが多いです。このため、色合いは白っぽく、独特の刺激的な香りと強い酸味が感じられます。

人気の秘密

日本のマヨネーズは、独自の進化を遂げており、海外の人々にも高く評価されているようです。