日本で最高の切れ味を持つ包丁

青紙スーパーや青紙二号などのハガネ製の包丁は、非常に鋭利です。日本の伝統的な包丁の中で使用されるハガネには、青紙シリーズや白紙シリーズなどがあり、その中でも特に品質が優れているのが青紙スーパーです。