山口県がふぐで名を馳せる理由

では、山口県がふぐで広く知られているのはどうしてでしょうか。それは、下関市にある「南風泊市場（はえどまりしじょう）」という日本で唯一のふぐ専門卸売市場が、全国のふぐ取扱量で第1位を誇るからです。この市場には、日本各地で水揚げされたふぐが集まります。