小麦が体に良くない理由

現代の小麦は遺伝子組み換え技術によって改良されており、血糖値を急激に上昇させる傾向があります。高血糖が続くと、インスリンに対して抵抗性が生じ、体が早く「老化」する原因となります。また、現代小麦には豊富な「グルテン」が含まれており、体内に入ると精神障害、糖尿病、肥満、心疾患、さらにはリウマチのような自己免疫疾患を引き起こす要因となることがあります。