「かっぱ」についての説明

「かっぱ」とは、寿司屋における隠れた言葉で、キュウリを指します。キュウリを中心にして寿司飯で包み、海苔で巻いたものは「かっぱ巻き」と言われますが、寿司店では「かっぱ巻き」を省略して「かっぱ」と呼ぶこともあります。この「かっぱ巻き」は、かんぴょう巻きと同様に、野菜を利用した寿司の代表的なスタイルです。また、棒状の新鮮なキュウリを使う独特な寿司とも言えるでしょう。