富山のますずしの由来

当時、料理の腕前が際立っていた富山藩士・吉村新八が、三代目藩主・前田利興のために鮎の寿司を手掛けました。この寿司を気に入った前田利興は、将軍吉宗へも献上します。吉宗がその味を高く評価したことで、富山の名物として知られるようになりました。